Gobi 65 Masala / கோபி 65 மசாலா 250g

Gobi 65 is a popular and delicious Indian snack made with cauliflower florets that are marinated in a flavorful blend of spices and deep-fried to perfection. This crispy, tangy, and spicy dish is a favorite appetizer or side dish in many Indian homes and restaurants. The Gobi 65 Masala is the key to giving this dish its distinct, mouth-watering taste. It's a perfect blend of heat, flavor, and crunch that will leave you craving for more.

Ingredients / பொருட்கள்

• Cauliflower (கோபி) – 1 medium-sized head, cut into florets
• Rice flour (அரிசி மாவு) – 2 tbsp
• Corn flour (மா மக்காசோறி) – 1 tbsp
• Ginger-garlic paste (இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்) – 1 tsp
• Red chili powder (சிவப்பு மிளகாய் பொடி) – 1 tsp
• Garam masala (கரம் மசாலா) – 1/2 tsp
• Turmeric powder (மஞ்சள் பொடி) – 1/4 tsp
• Salt (உப்பு) – to taste
• Lemon juice (எலுமிச்சை சாறு) – 1 tbsp
• Curry leaves (கறிவேப்பிலை) – a few
• Fresh coriander leaves (கொத்தமல்லி இலை) – for garnish
• Oil (எண்ணெய்) – for deep frying

Benefits / நன்மைகள்

1. Rich in Nutrients: Cauliflower is a great source of vitamin C, fiber, and antioxidants, making it beneficial for overall health.
   உணவுக்குறிப்புக்கள் நிறைந்துள்ளன: கோபி வைட்டமின் C, நார்சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்சிடென்ட் வகைகளில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. Improves Digestion: The fiber content in cauliflower helps in improving digestion and maintaining a healthy gut.
   செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது: கோபியில் உள்ள நார்சத்து செரிமானத்தை மேலும் மேம்படுத்துகிறது.
3. Boosts Immunity: Cauliflower contains antioxidants that help strengthen the immune system, keeping you healthy.
   எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது: கோபியில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்சிடென்ட்கள் உடல் நலம் பராமரிக்க உதவுகின்றன.
4. Low in Calories: Gobi 65 is a healthy snack option when enjoyed in moderation as it is low in calories compared to other fried snacks.
   காலோரியில் குறைவானது: கோபி 65 மற்ற வறுக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் ஒப்பிடும் போது குறைவான காலோரியைக் கொண்டுள்ளது.

Directions for Use / பயன்படுத்தும் முறை

1. Preparation of Cauliflower:
• Wash the cauliflower florets thoroughly and steam or blanch them lightly for 2-3 minutes to soften slightly.
  கோபி தயாரிப்பு: கோபி மலர்களை நன்கு கழுவி, 2-3 நொடிகள் இஸ்டீம் அல்லது நெகிழ்ந்தபடி பதமாக்கவும்.
2. Marinate the Cauliflower:
• In a mixing bowl, add the ginger-garlic paste, red chili powder, turmeric powder, garam masala, rice flour, corn flour, salt, and lemon juice.
• Mix well to coat the cauliflower florets with the marinade. Let it sit for 15-20 minutes for the flavors to infuse.
  கோபியை மசாலாவில் மெரினேட் செய்யவும்: ஒரு பவுலில் இஞ்சிப் பூண்டு பேஸ்ட், சிவப்பு மிளகாய் பொடி, மஞ்சள் பொடி, கரம் மசாலா, அரிசி மாவு, மக்காசோறு மாவு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். அது நன்கு கலந்து 15-20 நிமிடங்கள் விடுங்கள்.
3. Deep Frying:
• Heat oil in a deep frying pan. Once the oil is hot, gently drop the marinated cauliflower florets into the oil, one at a time.
• Fry them on medium heat until golden brown and crispy.
  வறுத்தல்: எண்ணெய் ஒரு குக்கரியில் காய்ச்சி, கோபி மலர்களை மெதுவாக எண்ணெயில் விட்டு வறுத்து, சூரியன் வரும்வரை வறுத்து, கறுப்பு நிறமாக செய்யவும்.
4. Garnishing:
• Once fried, remove the cauliflower from the oil and drain excess oil.
• Garnish with fresh curry leaves and coriander leaves.
  அழகு செய்தல்: கோபி வறுக்கப்பட்ட பின்பு எண்ணெயில் இருந்து எடுத்து, அளவுக்கு முந்திய எண்ணெயை தட்டி விடுங்கள். கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
5. Serving:
• Serve your delicious Gobi 65 hot with a side of onion rings, yogurt dip, or chutney.
  சேவை: உங்கள் சிறப்பான கோபி 65 ஐ வெங்காய வளையங்கள், தயிர் டிப் அல்லது சட்னி உடன் வெப்பமாக பரிமாறவும்.

Notes / குறிப்புகள்

• You can adjust the spiciness by increasing or decreasing the amount of red chili powder.
  சிறிது அதிகமாக அல்லது குறைவாக சிவப்பு மிளகாயை சேர்க்கவும், சுவை மாற்ற முடியும்.
• For a crispier texture, you can add a pinch of rice flour while frying the florets.
  அதிக சுருளாக இருக்க, கோபி மலர்களை வறுத்தபோது அரிசி மாவு சிறிது சேர்க்கவும்.

Shelf Life / வைத்திருக்கும் காலம்

Best enjoyed within 1-2 hours of frying for maximum crispiness.
வறுத்து 1-2 மணிநேரத்தில் சாப்பிடுவது மிகச் சிறந்தது.

Gobi 65 is a perfect treat for any occasion, whether as a snack, appetizer, or side dish. The crispy texture combined with the spicy and tangy flavors makes it an irresistible dish for everyone!
கோபி 65 எந்த நிகழ்ச்சிக்கும் சிறந்த பரிமாணமாகும், சிறந்த ஸ்நாக் அல்லது துவக்க உணவு என்கிற வகையில், அதன் சுருளான அமைப்பு, காரமான மற்றும் இனிப்பு சுவைகளுடன் அனைவரையும் கவர்ந்துகொள்ளும் உணவாகும்!