Idli Podi / இட்லி பொடி 100g

Idli Podi, also known as Gunpowder, is a flavorful and aromatic chutney powder traditionally served with idli or dosa. Made from a combination of roasted lentils, spices, and herbs, this dry powder is a quick and tasty accompaniment to your South Indian breakfast. Whether you enjoy it with a drizzle of sesame oil or ghee, Idli Podi adds a burst of flavor to your meal.

Ingredients / பொருட்கள்

• Urad dal (உளுந்து பருப்பு) – 1 cup
• Chana dal (கடலை பருப்பு) – 1/4 cup
• Dried red chilies (சிகப்பு மிளகாய்) – 5-6
• Cumin seeds (ஜீரகம்) – 1 tsp
• Coriander seeds (மல்லி விதைகள்) – 1 tsp
• Sesame seeds (எள்) – 1 tbsp
• Asafoetida (பெருங்காயம்) – a pinch
• Salt (உப்பு) – to taste
• Coconut (தேங்காய்) – 2 tbsp (optional)

Benefits / நன்மைகள்

1. Rich in Protein: The combination of urad dal and chana dal provides a good source of plant-based protein, essential for muscle health and energy.
   புரதத்தில் நிறைந்தது: உளுந்து பருப்பு மற்றும் கடலை பருப்பு சேர்த்துள்ளதால் இது நன்மைமிக்க புரதத்தின் மூலம் ஆகும்.
2. Boosts Digestion: The spices like cumin and coriander improve digestion and help in maintaining a healthy gut.
   செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்: ஜீரகம் மற்றும் மல்லி போன்ற மசாலா பொடியால் செரிமானம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் குடலின் ஆரோக்கியத்தை பேணுகிறது.
3. Rich in Healthy Fats: Sesame seeds and coconut (optional) provide healthy fats, which are essential for brain health and overall well-being.
   ஆரோக்கிய கொழுப்புகளை வழங்கும்: எள் மற்றும் தேங்காய் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது, இது மூளை ஆரோக்கியம் மற்றும் உடல் நலத்திற்கு அவசியமானது.
4. Full of Flavor: The smoky flavor from the roasted lentils and spices adds depth to any dish, making it a perfect partner for idlis, dosas, and more.
   சுவையில் நிறைந்தது: வதக்கப்பட்ட பருப்புகளிலிருந்து வரும் புகை சுவை மற்றும் மசாலா செரிபு இந்த இட்லி பொடியை ஒவ்வொரு உணவுக்கும் சிறந்த துணையாக மாற்றுகிறது.
5. No Preservatives: Made from all-natural ingredients, this Idli Podi is free from artificial preservatives or chemicals.
   எந்தவொரு கெமிக்கல்களும் இல்லாதது: இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து செய்யப்படும், இது செயற்கை பாதுகாப்புகள் அல்லது கெமிக்கல்களுடன் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது.

Directions for Use / பயன்படுத்தும் முறை

1. Roasting the Ingredients:
• In a dry pan, roast the urad dal, chana dal, sesame seeds, cumin seeds, and coriander seeds until they turn golden brown.
  பொருட்களை வதக்கவும்: ஒரு வாணலியில் உளுந்து பருப்பு, கடலை பருப்பு, எள், ஜீரகம் மற்றும் மல்லி விதைகளை வதக்கி தங்கமாக ஆகும் வரை வதக்கவும்.
2. Roasting the Chilies and Asafoetida:
• Add dried red chilies and a pinch of asafoetida and roast for a minute until aromatic.
  சிகப்பு மிளகாயும் பெருங்காயமும் வதக்கவும்: சிகப்பு மிளகாயை மற்றும் ஒரு சிறிய சிறிது பெருங்காயத்தை வதக்கி ஒரே நிமிடம் வதக்கவும்.
3. Grinding:
• Let the roasted ingredients cool down, then grind them to a fine powder using a grinder.
  முழு பொருட்களை அரைத்தல்: வதக்கப்பட்ட பொருட்களை குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒரு நன்றான பொடியாக அரைத்து கொள்ளவும்.
4. Adding Salt:
• Once ground, add salt to taste and mix well.
  உப்பு சேர்க்கவும்: அரைத்த பின் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. Optional Coconut:
• For added flavor, you can also add 2 tbsp of grated coconut to the powder and mix.
  இனிப்பு தேங்காயும் சேர்க்கவும்: கூடுதலாக சுவைக்கு 2 மேசை தேங்காய் கிழங்கு சேர்க்கலாம்.
6. Serving:
• Serve the Idli Podi with hot idli or dosa. You can also mix it with sesame oil or ghee for added taste.
  சேவை செய்யவும்: இட்லி அல்லது தோசையுடன் இட்லி பொடியை பரிமாறவும். உங்களுக்கு விருப்பமான சுவைக்காக எள் எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கலாம்.

Shelf Life / வைத்திருக்கும் காலம்

Store the Idli Podi in an airtight container for up to 3-4 months in a cool, dry place.
வைத்திருக்கும் காலம்: இட்லி பொடி என்பதை ஒரு பூட்டிய பாத்திரத்தில் 3-4 மாதங்களுக்கு வெளியே சரியான இடத்தில் வைத்து பராமரிக்கவும்.

Idli Podi is the perfect addition to your breakfast or snack, offering a burst of flavor with every bite. It’s quick, easy to make, and can be paired with a variety of dishes. This traditional chutney powder brings the authentic taste of South Indian cuisine right to your home. Enjoy the flavor-packed experience with Idli Podi!
இட்லி பொடி என்பது உங்கள் காலை உணவிற்கும் அல்லது சிற்றுண்டிக்குமான சிறந்த சேர்க்கையாக இருக்கிறது. எளிதில் மற்றும் விரைவாக தயார் செய்யவும், பலவிதமான உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். இந்த பாரம்பரிய சட்னி பொடி தென்னிந்திய சுவையை உங்கள் வீட்டிற்கு கொண்டு வருகிறது. இட்லி பொடி உடன் சுவை மிகுந்த அனுபவத்தை அனுபவிக்கவும்!