Instant Barnyard Dosai (Kuthirai Valli Dosai) – 250g

Instant Barnyard Dosai is a healthy, quick-to-make alternative to traditional dosai, made using barnyard millet (commonly known as Kuthiraivali in Tamil). This gluten-free and nutritious dosai is rich in fiber, protein, and essential minerals. Perfect for a quick breakfast or dinner, it’s an excellent choice for those looking for a nutritious, yet delicious, meal.

Ingredients / பொருட்கள்

• Barnyard Millet (Kuthiraivali) – 1 cup
• Rice – 1/2 cup
• Urad dal (Urad Bean) – 1/4 cup
• Toor dal (Tuvar dal) – 2 tbsp
• Fenugreek seeds (Venthayam) – 1/2 tsp
• Salt (உப்பு) – to taste
• Water (தண்ணீர்) – as required
• Oil (எண்ணெய்) – for cooking

Benefits / நன்மைகள்

1. Gluten-Free: Barnyard millet is naturally gluten-free, making it a suitable option for those who have gluten intolerance or celiac disease.
   குளூட்டன் இல்லாதது: பாறியட நாட்டு அரிசி குளூட்டன் இல்லாமல் உள்ளது, இது குளூட்டன் படுத்தல் அல்லது செலியாக்கு நோய்காரர்களுக்கு ஏற்றது.
2. High in Fiber: This dosai is rich in fiber, which helps improve digestion and maintains a healthy gut.
   உழைப்பு பொருளில் நிறைந்தது: இந்த தோசை செரிமானத்தை மேம்படுத்த மற்றும் ஆரோக்கியமான குடலுக்கு உதவுவதில் செரிமானம் உதவுகிறது.
3. Rich in Protein: Packed with plant-based protein, it's an ideal choice for vegetarians and health-conscious individuals.
   புரதத்தில் நிறைந்தது: இது உள்ள முளைக் கொழுப்புகளுக்கு அதிக புரதம் கொண்டது, இது சைவ உணவு ருசிக்குள்ளவர்களுக்கு சிறந்த தேர்வு.
4. Improves Heart Health: The combination of dals and millets promotes cardiovascular health and helps regulate cholesterol levels.
   இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்: பருப்பு மற்றும் பாறியட நாட்டு அரிசியின் சேர்க்கை இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி கொலஸ்டிரால் அளவுகளை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
5. Boosts Energy: High in nutrients, this dosai provides a steady release of energy, making it a perfect breakfast or post-workout meal.
   ஆற்றலை அதிகரிக்கும்: இந்த தோசை அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டது, இது உங்களை தொடர்ந்த ஆற்றலை வழங்குகிறது, இது சிறந்த காலை உணவு அல்லது உடற்பயிற்சி முடித்த பின் பரிமாறக்கூடிய உணவாக இருக்கும்.

Directions for Use / பயன்படுத்தும் முறை

1. Prepare the Batter:
• In a mixing bowl, take 1 cup of Barnyard Millet (Kuthiraivali), 1/2 cup of Rice, and 1/4 cup of Urad dal.
• Add 2 tbsp of Toor dal and 1/2 tsp of Fenugreek seeds to the mixture.
• Soak everything in water for about 3-4 hours or overnight for best results.
  மாவு தயாரித்தல்:
• ஒரு கலந்துவைக்கும் பாத்திரத்தில் 1 கப்  நாட்டு அரிசி (குத்திரைவலி), 1/2 கப் அரிசி, மற்றும் 1/4 கப் உளுந்து பருப்பு எடுத்து கொள்ளவும்.
• அதில் 2 மேசைக்கரண்டி த dhal மற்றும் 1/2 மேசைக்கரண்டி வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
• இந்த கலவையை சிறிது நேரம் (3-4 மணி நேரம்) அல்லது நன்றாக ஊற விடுங்கள்.
2. Grind the Batter:
• Drain the soaked ingredients and grind them into a smooth batter using a little water as needed. The consistency should be slightly thick, like regular dosai batter.
  மாவை அரைத்தல்:
• ஊறிய பொருட்களை வடிகட்டி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு சரியான மாவாக அரைத்து கொள்ளவும்.
3. Cook the Dosai:
• Heat a non-stick tawa or griddle on medium heat and lightly grease it with oil.
• Pour a ladle full of batter onto the hot tawa and spread it into a round shape.
• Cook on medium heat until the edges turn golden brown and crisp. Flip it over and cook the other side for 2 minutes.
  தோசை சுட்டல்:
• ஒரு தாவா அல்லது கிரிடில் எண்ணெய் சிறிது தேய்த்துக் கொண்டு, சூடாக இருந்தால், ஒரு கைப்பந்து மாவை ஊற்றி வட்ட வடிவில் பரப்பவும்.
• மஞ்சள் நிறம் மாற்றி, அசல் பக்கம் சுட்டுக்கொள்ளவும், மற்றொரு பக்கம் 2 நிமிடங்கள் சுடக்கூடியது.
4. Serve:
• Serve the Instant Barnyard Dosai hot with coconut chutney, sambar, or any chutney of your choice.
  சேவை செய்யவும்:
• இந்த இன்ஸ்டண்ட் பாறியட நாட்டு தோசையை வெந்நெய் அல்லது உங்கள் விருப்பமான சாஃப்ட்டுடன் பரிமாறவும்.

Shelf Life / வைத்திருக்கும் காலம்

Store the Instant Barnyard Dosai batter in an airtight container and refrigerate. It can be used within 2-3 days for fresh dosai.
வைத்திருக்கும் காலம்: இன்ஸ்டண்ட் பாறியட நாட்டு தோசை மாவை ஒரு பூட்டிய பாத்திரத்தில் வைத்து குளிரூட்டியில் பராமரிக்கவும். அது 2-3 நாட்களில் புதிய தோசை தயாரிக்க பயன்படுத்த முடியும்.

Instant Barnyard Dosai is a simple, healthy, and quick alternative to regular dosai, with all the goodness of barnyard millet. Whether you're looking for a gluten-free option or just a healthier alternative, this dosai is perfect for your next meal!
இன்ஸ்டண்ட் பாறியட நாட்டு தோசை என்பது சாதாரண தோசைக்கான எளிதான, ஆரோக்கியமான மற்றும் விரைவான மாற்றமாக உள்ளது.