Instant Kodo Millet Dosai (Varagu Dosai) – 250g

Instant Kodo Millet Dosai (Varagu Dosai) is a healthy, gluten-free, and quick-to-make dosa made from Kodo millet (Varagu). Known for its high fiber content and numerous health benefits, Kodo millet is a great choice for a nutritious breakfast or snack. With no fermentation required, this instant dosai mix makes preparation quick and easy.

Ingredients / பொருட்கள்

• Kodo Millet (Varagu) – 1 cup
• Rice Flour (சாதா அரிசி மாவு) – 1/2 cup
• Urad Dal Flour (உளுந்து மாவு) – 2 tbsp
• Cumin Seeds (ஜீரகம்) – 1 tsp
• Salt (உப்பு) – to taste
• Water (தண்ணீர்) – as needed
• Oil (எண்ணெய்) – for cooking

Benefits / நன்மைகள்

1. Gluten-Free: Kodo millet is naturally gluten-free, making this dosa ideal for those avoiding gluten.
   குளூட்டன் இலவசம்: வரகு அல்லது கோடோ மில்லெட், குளூட்டன் இல்லாத உணவாக இருக்கின்றது, இது குளூட்டன் தவிர்க்கும் உணவுக்கு சிறந்தது.
2. High in Fiber: Kodo millet is rich in fiber, promoting healthy digestion and aiding in weight management.
   ஃபைபர் வாய்ந்தது: வரகு முழுக்குழாய் மற்றும் உடலின் எடை சீராக கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
3. Low Glycemic Index: Kodo millet helps regulate blood sugar levels, making it an excellent choice for diabetes management.
   குறைந்த கிரைசமிக் குறிகோள்: இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் உதவிகரமாக இருக்கும்.
4. Rich in Nutrients: Full of essential vitamins and minerals such as iron, magnesium, and calcium, it supports overall health.
   சத்துக்கள் நிறைந்தது: வரகு இரும்பு, மினரல், கால்சியம் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.

Directions for Use / பயன்படுத்தும் முறை

1. Prepare the Batter:
• In a mixing bowl, combine 1 cup of Kodo millet flour, 1/2 cup of rice flour, and 2 tbsp of urad dal flour.
• Add 1 tsp of cumin seeds and salt to taste.
• Gradually add water and mix to form a smooth batter.
  மாவு தயார் செய்யவும்:
• ஒரு கலவைக்கட்டில் 1 கப் வரகு மாவு, 1/2 கப் சாதா அரிசி மாவு, மற்றும் 2 மேசை கரண்டி உளுந்து மாவு சேர்க்கவும்.
• 1 மேசை ஜீரகம் மற்றும் உப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்.
• தண்ணீர் சேர்க்கவும் மற்றும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. Heat the Pan:
• Heat a non-stick pan or griddle over medium heat.
• Add a few drops of oil to grease the pan.
  கிண்ணத்தை சூடுபடுத்தவும்:
• ஒரு வடை அல்லது தோசை கிண்ணத்தை மிதமான வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
• கிண்ணத்தில் சில துளிகள் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் பரவ செய்யவும்.
3. Make the Dosai:
• Once the pan is hot, pour a ladle full of the batter onto the pan.
• Spread the batter evenly in a circular motion.
• Drizzle a little oil around the edges and cook for 2-3 minutes or until the dosa becomes golden brown and crispy.
  தோசையை செருகவும்:
• கிண்ணம் சூடானதும், ஒரு பரீட்சியைக் கொண்டு மாவை கிண்ணத்தில் ஊற்றி சுற்றிலும் சமமாக பரப்பவும்.
• மீதமுள்ள எண்ணெய் சில துளிகள் ஓரங்களில் ஊற்றி 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது தோசை மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
4. Serve:
• Once the dosa is cooked, remove it from the pan and serve hot with coconut chutney or sambar.
  சேவை செய்யவும்:
• தோசை வெந்ததும், அதை கிண்ணத்திலிருந்து எடுத்து வெந்நெய்யுடன் அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறவும்.

Shelf Life / வைத்திருக்கும் காலம்

Store the prepared Instant Kodo Millet Dosai batter in an airtight container and refrigerate for up to 2-3 days.
வைத்திருக்கும் காலம்: தயாரிக்கப்பட்ட இன்ஸ்டண்ட் வரகு தோசை மாவை ஒரு பூட்டிய பாத்திரத்தில் வைத்து, குளிரூட்டியில் 2-3 நாட்கள் வரை பராமரிக்கலாம்.

Instant Kodo Millet Dosai (Varagu Dosai) is a quick, nutritious, and delicious dosa alternative for those seeking a gluten-free option. With its rich fiber content and low glycemic index, it’s a perfect addition to your healthy diet. Try this simple recipe and enjoy a tasty and wholesome meal!
இன்ஸ்டண்ட் வரகு தோசை (விரகு தோசை) என்பது சுவையான, உடலுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய தோசையாகும். இது குளூட்டன் இல்லாத உணவுகளை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வு.