Karuppu Kavuni Ulunthan Kali 250g

Karuppu Kavuni Ulunthan Kali is a traditional South Indian dish made with black rice (Karuppu Kavuni) and urad dal (black gram), offering a unique blend of flavors and a host of health benefits. This dish is commonly served as a healthy breakfast or snack and is perfect for providing energy and nutrition. The combination of black rice and urad dal makes it a powerhouse of essential nutrients.

Ingredients / பொருட்கள்

Karuppu Kavuni (Black Rice) – 1 cup
Urad Dal (Ulundhu) – 1/4 cup
Jaggery (Vellam) – 1/2 cup (or as per taste)
Coconut Grated – 2 tbsp
Ghee (Clarified Butter) – 2 tbsp
Cardamom Powder (Elakkai) – 1/4 tsp
Water – 2 cups
Cashew Nuts – 8-10
Raisins (Optional) – 1 tbsp

Benefits / நன்மைகள்

High in Protein: The combination of Karuppu Kavuni and urad dal makes this dish rich in protein, helping in muscle building and overall body health.
புரதத்தின் மிகுந்த சத்து: கறுப்பு கவுனி மற்றும் உளுந்து சேர்த்ததால் இது புரதம் நிறைந்தது, இது தசைகளைக் கட்டமைக்க மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
Rich in Antioxidants: Karuppu Kavuni is packed with antioxidants that help fight free radicals, slow down aging, and reduce inflammation.
ஆக்சிடன்ட்ஸ் நிறைந்தது: கறுப்பு கவுனி ஆக்சிடன்ட்ஸுடன் நிரம்பியுள்ளதால், இது உடலை உள்ளே இருந்து பாதுகாக்கும்.
Boosts Digestion: The fiber content in Karuppu Kavuni and urad dal aids in improving digestion and promoting gut health.
சேர்க்கை சீரமைக்கும்: கறுப்பு கவுனி மற்றும் உளுந்தில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதில் உதவுகிறது.
Good for Skin and Hair: The antioxidants and essential vitamins in this dish support skin health and promote hair growth.
தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்: இதில் உள்ள ஆன்டிஓக்சிடன்ட்ஸ் மற்றும் அவசியமான வைட்டமின்கள் தோல் மற்றும் முடி வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன.
Energy Boosting: The natural sugars from jaggery and complex carbs from Karuppu Kavuni provide a steady energy release, making it an excellent food for sustained energy.
எரிச்சி ஊக்கமூட்டல்: வெல்லத்தின் இயற்கை சர்க்கரையும் கருப்பு கவுனியின் தொகுதியான கடுமையான கார்போஹைட்ரேட்டும் உடலில் வலுவான சக்தியை வழங்குகிறது.
Improves Immunity: The presence of essential nutrients and antioxidants boosts the immune system, protecting against various infections.
எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்க உதவும்: அவசியமான ஊட்டச்சத்துகள் மற்றும் ஆன்டிஓக்சிடன்ட்ஸ் உடல் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்.

How to Prepare / தயாரிக்கும் முறை

Roast the Rice and Dal:
In a dry pan, roast the Karuppu Kavuni rice and urad dal separately until lightly golden.
அரிசி மற்றும் உளுந்து வதக்கவும்: ஒரு வாணலியில், கருப்பு கவுனி அரிசியும் உளுந்தும் தனித்தனியாக லைட் கோல்டன் நிறம் வரும் வரை வதக்கவும்.
Grind the Mixture:
Grind the roasted rice and dal together into a coarse mixture, adding little water if necessary.
கலவை அரைத்துக் கொள்ளவும்: வதக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் உளுந்தை சேர்த்து மெதுவாக அரைத்து கஷ்டமாகக் கிடைக்கும் கலவையைத் தயாரிக்கவும்.
Cook the Kali:
Heat water in a pan and bring it to a boil. Add the ground rice-dal mixture, stirring continuously to avoid lumps. Cook for about 5-7 minutes until it thickens.
களி வேக வைத்தல்: ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடுங்கள். பிறகு அரைத்த அரிசி-உளுந்து கலவையைச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லை என்கிற வரை நன்றாக கிளறவும். 5-7 நிமிடங்கள் வெந்துவிட்டதும், களி தயாராக இருக்கும்.
Add Jaggery and Coconut:
Once the mixture is thickened, add jaggery, grated coconut, cardamom powder, and ghee. Stir well to combine all ingredients.
வெல்லம் மற்றும் கோகோனட் சேர்க்கவும்: கலவு பருப்பாக ஆனதும், வெல்லம், துருவிய தேங்காய், எலக்காய் தூள் மற்றும் நெய் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
Fry the Cashews and Raisins:
In a small pan, heat ghee and fry the cashew nuts and raisins until golden brown. Add this to the prepared Kali and mix well.
முந்திரி மற்றும் திராட்சையை வதக்கவும்: ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய் வைத்து, முந்திரி மற்றும் திராட்சைகளை சிகப்பு நிறம் வந்ததும் வதக்கவும், பிறகு இது களிக்கு சேர்க்கவும்.
Serve Hot:
Serve the Karuppu Kavuni Ulunthan Kali hot, garnished with extra ghee and nuts if desired.
சுடு சுடு பரிமாறவும்: கருப்பு கவுனி உளுந்தன் களியை சுடசுட பரிமாறவும், தேவையானபோது மேலிருந்து நெய் மற்றும் நட்பு எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

Shelf Life / வைத்திருக்கும் காலம்

Karuppu Kavuni Ulunthan Kali tastes best when served fresh. However, it can be stored in an airtight container for up to 2 days in the refrigerator. To reheat, steam or microwave before serving.
வைத்திருக்கும் காலம்: இக்கறியினை புதியதாக பரிமாறுவதை விரும்புவது நல்லது. எனினும், இது மூடிய பாத்திரத்தில் 2 நாட்கள் வரை பேக்குப்பட்டுக்கொண்டே தங்கமுடியும். சுடுகாட்டியதும் அல்லது மைக்ரோவேவ் முறையில் மறுபடியும் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

Karuppu Kavuni Ulunthan Kali is a nourishing, flavorful, and healthy dish that combines the goodness of black rice and urad dal, making it an excellent choice for a nutritious breakfast or snack. With its high antioxidant content and other health benefits, this dish is perfect for boosting energy levels and improving overall health.