Karuppu Ulundhankali Maavu / கருப்பு உளுந்தங்களி மாவு 250g

Karuppu Ulundhankali Maavu is a nutritious flour mix made from a blend of black urad dal (Karuppu Ulundu) and other wholesome ingredients. It is commonly used to prepare a healthy dish known as Ulundhankali, which is a traditional South Indian recipe that is beneficial for boosting energy, promoting digestion, and improving overall health. This flour mix is an easy and convenient way to prepare a wholesome, delicious, and nutritious meal.

Ingredients / பொருட்கள்

Karuppu Ulundu (Black Urad Dal) – 1 cup
Rice – 1/2 cup
Jaggery (Vellam) – 1/4 cup (or as per taste)
Grated Coconut – 2 tbsp
Cardamom Powder (Elakkai) – 1/4 tsp
Ghee (Clarified Butter) – 2 tbsp
Cashews – 8-10
Raisins (Optional) – 1 tbsp

Benefits / நன்மைகள்

Rich in Protein: Black urad dal is a great source of protein, which helps in muscle building, energy production, and overall body health.
புரதத்தின் மிகுந்த சத்து: கருப்பு உளுந்து புரதத்தின் சிறந்த மூலமாக இருக்கின்றது, இது தசைகளின் கட்டமைப்பு மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
Improves Digestion: The combination of rice and urad dal aids in improving digestion and promoting gut health.
சேர்க்கை சீரமைக்கும்: அரிசி மற்றும் உளுந்து கலவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதில் உதவுகிறது.
Good for Skin and Hair: The nutrients from urad dal and coconut support healthy skin and hair growth.
தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்: உளுந்து மற்றும் தேங்காயின் ஊட்டச்சத்துகள் தோல் மற்றும் முடி வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன.
Boosts Immunity: Black urad dal is rich in antioxidants that help in boosting immunity and fighting against infections.
எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்க உதவும்: கருப்பு உளுந்து ஆன்டிஓக்சிடன்ட்ஸ் நிறைந்துள்ளது, இது உடல் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
Rich in Fiber: This flour mix is rich in fiber, promoting digestive health and helping to regulate blood sugar levels.
நார்ச்சத்து நிறைந்தது: இந்த மாவு நார்ச்சத்துடன் நிரம்பியது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது.
Boosts Energy: The complex carbs in rice and urad dal provide sustained energy throughout the day.
எரிச்சி ஊக்கமூட்டல்: அரிசி மற்றும் உளுந்தில் உள்ள கடுமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நாள் முழுவதும் சக்தி அளிக்க உதவுகின்றன.

How to Prepare / தயாரிக்கும் முறை

Roast the Ingredients:
In a dry pan, roast the black urad dal and rice separately until lightly golden.
பொருட்களை வதக்கவும்: ஒரு வாணலியில், கருப்பு உளுந்து மற்றும் அரிசி தனித்தனியாக லைட் கோல்டன் நிறம் வரும் வரை வதக்கவும்.
Grind the Mixture:
After roasting, grind the urad dal and rice together into a coarse flour-like consistency.
கலவையை அரைத்துக் கொள்ளவும்: வதக்கிய பிறகு, உளுந்து மற்றும் அரிசியை ஒன்றாக சேர்த்து கஷ்டமான மாவாக்கவும்.
Add Jaggery and Coconut:
Once the flour is ready, mix jaggery, grated coconut, and cardamom powder into the mixture.
வெல்லம் மற்றும் தேங்காயை சேர்க்கவும்: மாவு தயார் ஆன பிறகு, வெல்லம், துருவிய தேங்காய் மற்றும் எலக்காய் தூளை சேர்க்கவும்.
Fry the Cashews and Raisins:
In a small pan, heat some ghee and fry the cashews and raisins until golden brown. Add this mixture to the prepared flour mix.
முந்திரி மற்றும் திராட்சைகளை வதக்கவும்: ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய் விட்டு, முந்திரி மற்றும் திராட்சைகளை சிகப்பு நிறம் வரும் வரை வதக்கி, இதை மாவிற்கு சேர்க்கவும்.
Store in an Airtight Container:
After mixing all the ingredients, store the Karuppu Ulundhankali Maavu in an airtight container for later use.
மூடிய பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்: அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கருப்பு உளுந்தங்களி மாவு-ஐ மூடிய பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்.

How to Use / பயன்படுத்தும் முறை

Make Ulundhankali:
To prepare Ulundhankali, take a portion of this flour mix and cook it in boiling water. Stir constantly to avoid lumps and cook for about 5-7 minutes until thickened.
உளுந்தன்களி தயார் செய்யவும்: இந்த மாவு ஒன்றின் ஒரு பகுதியை கொதிக்கும் தண்ணீரில் விட்டு, அது கெட்டுப்போவது தவிர்க்கவேண்டும் என்றழுத்தி 5-7 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
Add Ghee and Serve:
Once cooked, add ghee and mix well. Serve hot for a healthy and nutritious meal.
நெய் சேர்க்கவும் மற்றும் பரிமாறவும்: காய்ச்சிய பிறகு, நெய் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். சுடுகாட்டில் பரிமாறவும்.

Shelf Life / வைத்திருக்கும் காலம்

Karuppu Ulundhankali Maavu can be stored for up to 1 month in an airtight container, kept in a cool, dry place. For best results, consume it fresh.
வைத்திருக்கும் காலம்: கருப்பு உளுந்தங்களி மாவு ஒரு மாதம் வரை, மூடிய பாத்திரத்தில் விட்டு குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கலாம். சிறந்த பலனை பெற, அதை புதியதாக பயன்படுத்தவும்.

Karuppu Ulundhankali Maavu is a wholesome and easy-to-prepare flour mix, offering an excellent combination of flavors and health benefits. It is perfect for preparing a nourishing meal that promotes good digestion, boosts immunity, and supports overall well-being.