Kollu Idli Podi / கொள்ளு இட்லி பொடி 100g

Kollu Idli Podi is a flavorful and aromatic chutney powder made from roasted horse gram (kollu), which is a rich source of protein, fiber, and essential nutrients. This versatile idli podi (chutney powder) enhances the taste of idli, dosa, and other South Indian snacks. With its rich taste and health benefits, it is an ideal accompaniment to your breakfast or snack.

Ingredients / பொருட்கள்

Kollu (Horse Gram) – 1 cup
Urad Dal (Black Gram) – 2 tbsp
Chana Dal (Bengal Gram) – 2 tbsp
Dry Red Chilies – 4-5
Cumin Seeds – 1 tsp
Black Pepper – 1/2 tsp
Asafoetida (Hing) – A pinch
Salt – To taste
Oil – 1 tsp

Preparation / செய்முறை

Roast the Ingredients: In a dry pan, heat a little oil and roast the kollu (horse gram) until it turns golden brown and releases a nutty aroma. Set it aside.
பொருட்களை வதக்கவும்: ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, கொள்ளு (குதிரை பருப்பு) பொடியாகும் வரை, தங்க நிறம் ஆகும் வரை வதக்கவும். அதை aside வைக்கவும்.
Roast the Dal and Spices: In the same pan, roast urad dal, chana dal, dry red chilies, cumin seeds, and black pepper until they are golden brown. Add a pinch of hing (asafoetida) and mix well.
பருப்பு மற்றும் மசாலா வதக்கவும்: அதே கடாயில், உளுந்து பருப்பு, பயத்தம் பருப்பு, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், சீரகம் மற்றும் மிளகாயை வதக்கவும், இவை பொடியாகும் வரை. ஒரு சிறிய அளவு பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
Cool the Mixture: Allow all the roasted ingredients to cool down to room temperature.
கலவை குளிர விடவும்: அனைத்து வதக்கிய பொருட்களையும் அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர விடவும்.
Grind the Powder: Once cooled, grind the roasted ingredients into a coarse powder using a mixer or stone grinder. Add salt to taste.
பொடி அரைத்தல்: குளிர்ந்த பிறகு, வதக்கிய பொருட்களை ஒரு மிளகாயில் அல்லது கல்லறையில் சீராக பொடியாக அரைத்தல். உப்பை சேர்த்து இளவேன் சேர்க்கவும்.
Store and Serve: Store the Kollu Idli Podi in an airtight container. Serve it with hot idli, dosa, or any South Indian snack for a flavorful experience.

சேமித்து பரிமாறவும்: கொள்ளு இட்லி பொடியை காற்று புகாத 
டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும். இதை சூடான இட்லி, தோசை 
அல்லது தென்னிந்திய சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறவும்.

Benefits / நன்மைகள்

Rich in Protein: Horse gram (Kollu) is known for its high protein content, making it excellent for muscle building and overall health.
போஷி நிறைந்தது: கொள்ளு (குதிரை பருப்பு) அதிக புரதம் கொண்டது, இது தசை கட்டுப்பாடு மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.
Aids Digestion: Kollu is known for its digestive benefits, helping with better absorption of nutrients and improving gut health.
சேர்க்கையில் உதவுகிறது: கொள்ளு அதன் செரிமான நன்மைகளுக்காகப் பரவலாக அறியப்படுகிறது, இது ஊட்டச்சத்துகளின் சரியான உறிஞ்சல் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
Boosts Immunity: The combination of spices and dals in this podi mix helps strengthen the immune system.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது: இந்த பொடி கலவையில் உள்ள மசாலா மற்றும் பருப்புகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
Improves Skin and Hair: Kollu is rich in antioxidants, which help improve the health and appearance of skin and hair.
தோல் மற்றும் முடிக்கான நல்லது: Kollu ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்களில் நிறைந்துள்ளது, இது தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
Weight Management: Kollu is known to aid in weight loss by boosting metabolism and controlling appetite.
எடை கட்டுப்பாடு: Kollu மெட்டபாலிசம் அதிகரித்து மற்றும் பசிக்கட்டு கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் எடை குறைக்க உதவுகிறது.

Shelf Life / வைத்திருக்கும் காலம்

Kollu Idli Podi can be stored in an airtight container in a cool, dry place for up to 2 months.
வைத்திருக்கும் காலம்: கொள்ளு இட்லி பொடியை காற்று வெளியேற்றும் பாத்திரத்தில், குளிர்ந்த, உலர் இடத்தில் 2 மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம்.

Kollu Idli Podi is not just a tasty condiment but also a healthy addition to your meals. Rich in essential nutrients and packed with flavors, it’s an ideal choice for those who want to enjoy authentic South Indian taste with a nutritional boost.