Kuruma Podi 100g

https://youtube.com/shorts/VvSWmqJlEBg

Kuruma Podi is a flavorful and aromatic spice blend commonly used in South Indian cuisine to prepare rich and delicious kuruma (a vegetable or meat curry). This spice mix is perfect for adding depth to your curry dishes, offering a perfect balance of heat and fragrance. It is especially popular for making vegetable, chicken, or mutton kuruma. The carefully selected ingredients in this podi enhance the taste and aroma of your dishes, making them irresistible.

Ingredients / பொருட்கள்

Coriander Seeds (Malli) – 2 tbsp
Cumin Seeds (Jeerakam) – 1 tbsp
Black Pepper (Milagu) – 1 tsp
Fennel Seeds (Sombu) – 1 tsp
Cloves (Grambu) – 2
Cinnamon Stick (Pattai) – 1-inch piece
Cardamom (Elakkai) – 2
Turmeric Powder (Manjal Podi) – 1 tsp
Red Chilli Powder (Kara Milagai Podi) – 1 tsp
Ginger (Inji) – 1-inch piece
Garlic (Poondu) – 3-4 cloves
Curry Leaves (Kariveppilai) – 1 sprig
Salt – To taste

Preparation / செய்முறை

Dry Roast the Spices: In a pan, dry roast coriander seeds, cumin seeds, black pepper, fennel seeds, cloves, cinnamon, and cardamom on low heat until aromatic.
மசாலா பொருட்களை வதக்கவும்: ஒரு கிழுவில் மல்லி விதைகள், சீரகம், மிளகு, சோம்பு, கிராம்பு, pattai மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றை மெல்லிய சூட்டில் வதக்கி வாசனையை வெளிப்படுத்தவும்.
Grind the Spices: Once the roasted spices cool down, grind them to a fine powder.
பொருட்களை அரைத்துக் கொள்ளவும்: வதக்கப்பட்ட மசாலா பொருட்களை குளிர்ந்த பிறகு நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
Add Turmeric and Red Chilli Powder: Mix turmeric powder and red chilli powder into the ground spice blend.
மஞ்சள் மற்றும் மிளகு பொடி சேர்க்கவும்: அரைக்கப்பட்ட மசாலா கலவையில் மஞ்சள் பொடி மற்றும் மிளகு பொடி சேர்க்கவும்.
Add Fresh Ingredients: Grind fresh ginger, garlic, and curry leaves into a smooth paste and add to the spice blend.
புதிதாக பொருட்களை சேர்க்கவும்: இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் கரிவேப்பிலையை மையமாக அரைத்து மசாலா கலவையில் சேர்க்கவும்.
Mix and Store: Mix all the ingredients well. Store the Kuruma Podi in an airtight container.
நன்றாக கலந்து சேமிக்கவும்: அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலந்து, காற்று வெளியேற்றாத பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்.

How to Use / பயன்படுத்துவது

Take 2-3 tsp of Kuruma Podi and add it to the vegetables or meat while preparing the curry.
குருமா பொடி 2-3 மேசைக்கரண்டி எடுத்து, கறி அல்லது காய்கறிகளுடன் குழம்பு செய்து கொண்டு சேர்க்கவும்.
Add water, salt, and other seasonings as per your recipe, and let the curry simmer until it reaches a thick, flavorful consistency.
தேவையான அளவிலும், உப்பு மற்றும் மற்ற தனிப்பட்ட பொருட்களையும் சேர்த்து, கறி அல்லது காய்கறி குருமாவை சமைக்கவும்.

Benefits / நன்மைகள்

Boosts Flavor: The combination of whole spices like coriander, cumin, and fennel provides a rich flavor profile that makes your curry more flavorful and aromatic.
சுவையை அதிகரிக்கிறது: மல்லி, சீரகம், சோம்பு போன்ற முழு மசாலா பொருட்களின் கலவையால், உங்கள் குழம்பு மேலும் சுவைமிக்க மற்றும் வாசனைமிகு ஆகும்.
Improves Digestion: Cumin and fennel seeds are known for their digestive properties, which can aid in better digestion and relieve stomach discomfort.
பசிப்பு உபசரிப்பு: சீரகம் மற்றும் சோம்பு ஏற்றுமதி மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவும் பண்புகள் கொண்டவை.
Contains Antioxidants: The spices used in Kuruma Podi like turmeric and black pepper have antioxidants that help fight free radicals in the body, supporting better health.
ஆண்டியோசிடன்ட் (Antioxidants) நிறைந்தது: மஞ்சள் மற்றும் மிளகு போன்ற மசாலா பொருட்கள் உடலில் உள்ள உடலின் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும் ஆண்டியோசிடன்ட்கள் கொண்டவை.
Rich in Essential Oils: The blend of spices offers a variety of essential oils, which support better circulation and overall health.
அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் பண்புகள்: மசாலா கலவை பல்வேறு அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வழங்குகிறது, இது சிறந்த இரத்த சரக்கினை மற்றும் உடல் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

Shelf Life / வைத்திருக்கும் காலம்

Store the Kuruma Podi in an airtight container and keep it in a cool, dry place. It lasts for up to 6 months.
வைத்திருக்கும் காலம்: இந்த குருமா பொடியை காற்று வெளியேற்றாத பாத்திரத்தில் வைத்து, குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இது 6 மாதங்கள் வரை பழக்கம் ஆகும்.

Kuruma Podi is the perfect blend of spices for making a flavorful curry. With its aromatic mix of herbs and spices, it’s a must-have for anyone who loves the bold flavors of South Indian cuisine. Whether you're making a vegetarian or non-vegetarian curry, this podi enhances the taste and aroma, ensuring a delightful dining experience.